1. Frischkäse, Puderzucker und Vanille glatt rühren, dann die Himbeeren vorsichtig unterheben. Aus der Masse kleine Kugeln formen, auf ein Blech setzen und etwa 1 Stunde einfrieren.
2. Keksbrösel mit geschmolzener Butter mischen. Die gefrorenen Kugeln darin wälzen und nochmals rund 30 Minuten einfrieren. Vor dem Servieren leicht antauen lassen.
