1. Cholesterin in der Nahrung ist für die meisten kein großes Problem.

Ein gekochtes Ei enthält etwa 186 mg Cholesterin, hauptsächlich im Eigelb.

Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen, dass Cholesterin aus der Nahrung bei den meisten Menschen nur einen minimalen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut hat.

Die US-Ernährungsrichtlinien 2020–2025 legen keine Obergrenze mehr für Cholesterin in der Ernährung fest, empfehlen aber Mäßigung.

Jedoch:

Menschen mit Typ-2-Diabetes, familiärer Hypercholesterinämie oder einer Vorgeschichte von Herzerkrankungen müssen möglicherweise den Verzehr von Eigelb einschränken.

Sprechen Sie in solchen Fällen mit einem Arzt oder einer anderen medizinischen Fachkraft.

2. Gekochte Eier sind möglicherweise besser als Spiegeleier.

Durch das Kochen von Eiern werden zusätzliche gesättigte Fettsäuren und oxidierte Öle vermieden, die die Blutgefäße schädigen können. Daher sind gekochte Eier wahrscheinlich eine herzgesündere Alternative zu Eiern, die in Butter oder verarbeiteten Ölen gebraten werden.

Abschluss

Der Verzehr von einem gekochten Ei pro Tag am Morgen ist im Allgemeinen unbedenklich und kann die Gefäßgesundheit fördern, insbesondere wenn es Teil einer ausgewogenen Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und gesunden Fetten ist.

Bei Vorerkrankungen des Herzens, Diabetes oder hohem Cholesterinspiegel ist es ratsam, den Eierkonsum mit einem Arzt oder Ernährungsberater zu besprechen.