Koche die Tortellini nach Packungsanleitung in Salzwasser und lasse sie abtropfen. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig an. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es gut an, bis es vollständig durchgegart ist. Würze es mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer. Gieße die Rinderbrühe und die Sahne in die Pfanne, rühre gut um und lasse alles aufkochen. Gib die Tortellini dazu und lasse alles zusammen weitere 5 Minuten köcheln. Streue den geriebenen Käse darüber und lasse ihn unter Rühren schmelzen, bis die Sauce cremig ist. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
