Cyril Lignacs Tartiflette – Ultra-schmelzend und perfekt zum Teilen

Vorbereitung

1. Die Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in der Schale in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Abgießen, schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.

2. Bereiten Sie das cremige Topping zu.

In einer heißen Pfanne den Speck goldbraun braten. Die gehackte Zwiebel dazugeben und andünsten.
Die Sahne angießen, mit Pfeffer würzen, nach Belieben Muskatnuss hinzufügen und die Sauce einige Minuten bei schwacher Hitze eindicken lassen.

3. Montage

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kartoffelscheiben in eine ofenfeste Form geben und anschließend die Speck-Zwiebel-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.

4. Den Reblochon-Käse hinzufügen.

Den Reblochon-Käse waagerecht halbieren und dann in Stücke schneiden. Diese mit der Rindenseite nach oben auf der Auflaufform verteilen, um ein goldbraunes und duftendes Gratin zu erhalten.

5. Kochen

20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und gebräunt ist.

6. Ruhe und Service

Lassen Sie es nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 5 Minuten ruhen, damit es noch zarter wird. Heiß servieren.

Gourmet-Tipp

Durch das Erhitzen der Sahne mit dem Speck werden die Kartoffeln perfekt umhüllt und erhalten die für Bistrogerichte typische cremige Konsistenz.

Häufig gestellte Fragen

Kann man Tartiflette im Voraus zubereiten?
Ja, bereiten Sie sie zu und erwärmen Sie sie vor dem Servieren vorsichtig im Ofen.

Welcher Käse kann Reblochon ersetzen?
Man kann Mont d'Or oder Raclettekäse verwenden.

Wie bekommt man eine schöne, gebräunte Oberfläche?
2 bis 3 Minuten unter dem Grill im Backofen fertig garen.

Kann man Tartiflette einfrieren?
Ja, aber die Konsistenz ist nach dem Auftauen etwas weniger zartschmelzend.

Abschluss

Diese Tartiflette nach Cyril Lignac ist ein herzhaftes Gericht, perfekt für gemütliche Winterabende. Ein geselliges, einfaches und unglaublich leckeres Rezept, das der ganzen Familie schmecken wird.