Die Zubereitung ist einfach, aber durchdacht. Schneiden Sie den Halloumi in etwa 1,2 cm dicke Scheiben, damit er gleichmäßig warm wird und nicht austrocknet. Tupfen Sie die Scheiben kurz trocken, denn so wird die Oberfläche schön trocken, was für eine gleichmäßige Bräunung sorgt und Fettspritzer minimiert. Erhitzen Sie die Pfanne langsam mit etwas Olivenöl oder Butter, damit der Käse sofort zu braten beginnt, sobald er mit der Oberfläche in Berührung kommt. Sobald die Scheiben in der Pfanne sind, lassen Sie sie am besten ein paar Minuten ruhen. So bildet sich auf natürliche Weise eine knusprige Kruste, die das Wenden erleichtert und sowohl Geschmack als auch Aussehen verbessert.
Nach dem Wenden des Halloumi kann man ihn mit einer Prise Kräuter wie Oregano oder Thymian bestreuen, um ihm ein feines Aroma zu verleihen. Das Gericht schmeckt aber auch ohne Kräuter hervorragend. Sobald beide Seiten goldbraun sind, sollte der Käse sofort serviert werden, da der Kontrast zwischen knuspriger Kruste und weichem Inneren dann am besten zur Geltung kommt. Gebratener Halloumi schmeckt pur, zu frischem Gemüse oder als Topping für Salate und Bowls. Vor allem aber erinnert er uns daran, dass gutes Kochen nicht kompliziert sein muss. Mit nur drei Zutaten und wenigen Handgriffen lässt sich ein wohltuendes Gericht zaubern, das mühelos und gleichzeitig befriedigend ist – der Beweis, dass Einfachheit in der Küche oft zu den schönsten Ergebnissen führt.
