Zubereitung
Ei, Milch und Zucker in einer Schüssel verquirlen.
Trockenhefe zugeben und nochmals verrühren.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Natron und Salz mischen.
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben, mischen und zu einem glatten Teig kneten.
Teig 1 Stunde ruhen lassen.
Äpfel schälen, entkernen und in dicke Scheiben schneiden.
Teig zu einem großen Rechteck ausrollen.
Apfelscheiben darauflegen.
Ein Ende des Teigs mit Wasser bestreichen, von der anderen Seite her aufrollen.
Rolle in dicke Scheiben schneiden.
Apfelrollen in heißem Öl je Seite ca. 3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
Vor dem Servieren in Zucker wälzen.
