- Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 6) vorheizen .
- In einem Topf Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen.
- Vom Herd nehmen, das Mehl auf einmal hineingießen und kräftig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig bei schwacher Hitze 1 bis 2 Minuten trocknen lassen (er sollte sich vom Rand lösen).
- Vom Herd nehmen und die Eier nacheinander unterrühren , nach jeder Zugabe gut vermischen.
- Füllen Sie einen Spritzbeutel und formen Sie kleine Brandteiggebäcke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech .
- Backen Sie die Brandteigtaschen 25 bis 30 Minuten lang , bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Gesamtzeit: 45 Min. (Vorbereitung: 15 Min. • Kochzeit: 30 Min.)
Tipps und Tricks
Den Backofen während des Garens niemals öffnen: Die Kohlköpfe könnten zusammenfallen.
Lassen Sie die Brandteigtaschen 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen trocknen, um eine perfekte Kruste zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen
- Warum fallen meine Brandteiggebäcke zusammen? Der Ofen wurde zu früh geöffnet oder der Teig war nicht trocken genug.
- Kann ich den Teig im Voraus zubereiten? Ja, bis zu 4 Stunden vor dem Backen, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
- Kann man Kohl einfrieren? Ja, sobald er gekocht und abgekühlt ist; vor dem Füllen im Ofen bei niedriger Temperatur wieder erwärmen.
Das Ergebnis: goldgelbe, leichte und hohle Brandteiggebäcke – perfekt für all Ihre Backvorhaben!
