1. Den Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 6) vorheizen.
2. Vorbereitung der Basis
In einem Topf Wasser mit der Butter und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
3. Mehl hinzufügen
Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinzufügen. Kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig trocknen lassen.
Die Pfanne wieder auf niedrige Hitze stellen und 1 bis 2 Minuten rühren, um den Teig auszutrocknen.
5. Die Eier einarbeiten
Vom Herd nehmen und die Eier einzeln unterrühren, nach jeder Zugabe gut vermischen.
6. Den Kohl formen
Mit einem Spritzbeutel kleine Brandteiggebäcke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
7. Kochen
Backen Sie die Brandteigtaschen 25 bis 30 Minuten lang, bis sie goldbraun und gut aufgegangen sind.
