Beginnen Sie damit, Butter, gesiebten Zucker, Vanillezucker, Rum, Vanillearoma, Zitronensaft und -schale schaumig zu schlagen.
Eigelb einzeln einrühren.
Abwechselnd gesiebtes Mehl und Backpulver mit Joghurt in die Eigelbmasse einarbeiten.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
In eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und bei 175°C etwa 60 Minuten backen. Bei Bedarf während des letzten Viertels der Backzeit mit Folie abdecken.
Abkühlen lassen, stürzen und mit Zitronenglasur und Haselnusskrokant garnieren.
