1. Den Backofen einfach mal auf 175° vorheizen. Nun die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Dann diese mit dem Mehl, dem Vanillinzucker, dem Backpulver und dem Zimt vermengen, und in einer anderen Schüssel das Ei verschlagen, Öl, Zucker und Quark dazurühren.
3. zuletzt die Mehlmischung zu der Eimischung geben und zügig unterheben, und in einer Muffinform ca. 25 Minuten backen.
Nur 2 Äpfel und ein paar Minuten, Apfel Muffins aus Zutaten die man noch Zuhause hat!
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