Teig:
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver (oder Hefe) vermengen. Eier, Milch und geschmolzene Butter dazugeben. Zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verrühren. Nach Lust Zitronenschale oder Vanille zugeben.
Ruhen:
Mit Hefe den Teig abgedeckt 30–60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Frittieren:
Öl auf ca. 170–180 °C erhitzen. Mit einem nassen Löffel kleine Portionen abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Goldbraun ausbacken und gelegentlich wenden.
Abtropfen & Verfeinern:
Buñuelos auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm mit Zucker, Zimt oder Honig bestreuen – oder zu Marmelade servieren!
Tipps
Mit einer Spritztülle Marmelade oder Schoko in die Mitte geben.
Buñuelos schmecken am besten frisch – lauwarm sind sie wie kleine Wolken!
