Form vorbereiten: Fetten Sie eine 15 cm große Form mit Butter ein und legen Sie Backpapier auf den Boden.
Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Eier mit Zucker verquirlen
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine klare, luftige und voluminöse Mischung entsteht (ca. 8 bis 10 Minuten mit einem Elektromixer).
Tamiza los secos
Mehl und Kakao in einem anderen Behälter sieben, um Klumpen zu vermeiden und der Masse mehr Leichtigkeit zu verleihen.
Incorpora suaveme
Bis zur letzten Minute sind die Eier in die Luft geflogen, zusammen mit den aufgedrehten Bewegungen.
Hornea con amor
Lassen Sie die Masse 25 bis 30 Minuten lang auf dem Schimmel und der Hornhaut einwirken, bis Sie eine Handfläche eingelegt haben, und trocknen Sie sie ab.
Deja Enfriar
Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen und dann auf ein Gitter stürzen.
Goldener Trick: Behalten Sie bei größeren Formen die genauen Mengenverhältnisse der Zutaten bei und passen Sie nur die Backzeit an. Das Geheimnis ist siempre es el palillo: si sale seco, ¡el pastel istá listo!
