1. Einfach mal Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Quark dazugeben und verrühren. Danach Milch, Öl und etwas Rum oder Rum-Aroma hinzufügen. Jetzt Mit Backpulver vermischtes Mehl und Mohn untermischen.
Abschließend das Eiweiß steif schlagen und den Eischnee von Handunterheben.
2. Als nächstes den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech gießen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 30 Min. backen – immer im Auge behalten. Ein Backblech von ca. 30×40 cm verwenden.
Zuletzt nach dem Backen auskühlen lassen und dann mit Zitronenglasur überziehen – dafür Zitronensaft mit Puderzucker glattrühren.
