Heizen Sie den Backofen vor.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen .
Eine Kuchenform (22 × 12 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
Bereiten Sie den Teig zu.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker 2 bis 3 Minuten cremig rühren.
Die Eier einzeln unterrühren.
Die trockenen Zutaten hinzufügen.
Mehl und Backpulver in drei Portionen abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Zum Schluss das Mehl hinzufügen.
Zitronenschale und -saft dazugeben und vorsichtig vermengen.
Kochen
Den Teig in die Form gießen und glattstreichen. Bei 180 °C (350 °F)
30 bis 35 Minuten backen , bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Glasieren vollständig auskühlen lassen.
Bereiten Sie den Zuckerguss vor.
Verrühren Sie den Puderzucker mit 2 Esslöffeln Zitronensaft.
Geben Sie zur Konsistenz noch ein paar Tropfen Saft hinzu, bis
die Glasur dickflüssig, aber noch gießfähig ist.
Den Kuchen mit Zuckerguss überziehen
Gießen Sie den Zuckerguss über den vollständig abgekühlten Kuchen.
Lassen Sie ihn von selbst verlaufen.
Lassen Sie ihn 30 bis 60 Minuten trocknen.
Aufschlag
Anschneiden und genießen!
Dieser Kuchen schmeckt nach ein paar Stunden im Kühlschrank sogar noch besser.
Tipps für einen perfekten Kuchen
- Nicht zu lange kochen , damit es saftig bleibt.
- Für einen intensiveren Zitronengeschmack : ½ TL Zitronenaroma hinzufügen.
- Für weißeren Zuckerguss : 1 TL Milch hinzufügen.
- Leichtere Variante : 50 g Butter durch Naturjoghurt ersetzen.
Häufig gestellte Fragen
Wird der Zuckerguss zu flüssig? Geben Sie etwas Puderzucker hinzu.
Kann Butter ersetzt werden? Ja, durch 80 ml neutrales Öl.
Kann man Mohnsamen hinzufügen? Ja, 1 EL reicht für eine „Zitronen-Mohn“-Variante.
Abschluss
Dieser Zitroneneiscremekuchen ist ein unglaublich einfaches, frisches und unwiderstehlich duftendes Rezept. Sie werden ihn immer wieder backen wollen!
