Zutaten (für ca. 4 Portionen):

• 500 g asiatische Bandnudeln
• 400 g Möhren
• 1 Kopf Chinakohl (ca. 650 g)
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 100 g Kochschinken
• 1 EL Öl
• 2 EL Sojasauce
• Sambal Oelek (nach Geschmack)

 Zubereitung:

1. Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten gar ziehen lassen. Dabei mit einer Gabel vorsichtig auseinanderziehen. Anschließend abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

2. Die Möhren erst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Chinakohl vierteln, den Strunk entfernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe, Kochschinken in Streifen schneiden.

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