1. Endivien vorheizen und vorbereiten.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Endivien waschen, der Länge nach halbieren und anschließend 10 Minuten dämpfen.
2. Die Zitronencreme zubereiten.
In einer Schüssel Crème fraîche, Zitronensaft und -abrieb verrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Gratin zusammensetzen.
Die Endivien in eine Gratinform geben, den in Stücke geschnittenen Räucherlachs hinzufügen und mit der Zitronencreme bedecken.
4. Fertigstellen und kochen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
