Dieses elegante französische Dessert,  Paris-Brest , ist ein Ring aus gebackenem Brandteig (Pâte à choux  ) , der oft die Form eines Fahrradrades hat und mit reichhaltiger  Konditorcreme  (Crème pâtissière) und leichter Schlagsahne gefüllt ist. 

Paris-Brest-Rezept

Zutaten

Brandteig

• Wasser: 1 Tasse
• Ungesalzene Butter: 1/2 Tasse
• Zucker: 1 TL
• Salz: 1/2 TL
• Allzweckmehl: 1 Tasse
• Eier: 4

Vanillepudding (Crème Pâtissière)

• Vollmilch: 2 Tassen
• Eier: 3
• Eigelb: 1
• Kristallzucker: 2/3 Tasse
• Maisstärke: 1/4 Tasse
• Allzweckmehl: 1/4 Tasse
• Salz: 1/8 TL
• Vanilleextrakt: 1 TL

Schlagsahne

• Schlagsahne: 2 Tassen
• Puderzucker: 1/4 Tasse (plus mehr zum Bestäuben)
• Vanilleextrakt: 1 TL

Wie man Paris-Brest zubereitet

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