Zutaten:

4 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
40 g Speisestärke
1 Teelöffel Backpulver
400 g Himbeeren
250 g Quark (Magerstufe)
200 g Mascarpone
10 g Zucker
1 Teelöffel Vanillepaste
2 Teelöffel Zitronensaft
15 Stück Raffaellos
150 g Schlagsahne
3 Teelöffel San-apart (oder 2 Päckchen Sahnesteif + 20 g Zucker)
150 g Quark
1 Pck. Vanillezucker
1 Esslöffel Himbeer-Fruchtpulver (oder zerstoßene gefriergetrocknete Himbeeren)

Zubereitung:

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