Zubereitung:
Speckfett oder -öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschlagenen Eier dazugeben und kochen, bis sie fest sind. Umdrehen und auf der anderen Seite garen. Aus der Pfanne nehmen und hacken.
Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Geben Sie mehr Fett/Öl in dieselbe Pfanne. Den kalten Reis dazugeben und 2–3 Minuten leicht knusprig braten.
Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Gut umrühren, um den Reis zu bedecken. Unter häufigem Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen.
Gehacktes Hähnchen, knusprigen Speck und gefrorene Erbsen unterrühren. 3–4 Minuten kochen lassen, bis es durchgeheizt ist.
Die gehackten Eier und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und alles vermengen. Abschmecken und bei Bedarf koscheres Salz hinzufügen.
Heiß servieren, optional mit Beilagen oder Beilagen.
Notizen
Für die beste Konsistenz verwenden Sie kalten Reis – frischer Reis kann matschig werden.
Lassen Sie kein Speckfett weg, falls verfügbar; es fügt einen erheblichen Geschmack hinzu.
Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, da der Garvorgang schnell geht.
Optionale Zusätze: Chiliflocken, Sriracha, zusätzliches Gemüse oder ein Spiegelei obendrauf.
