1. Den Teig zubereiten.
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und leicht verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
Den griechischen Joghurt hinzufügen und gründlich vermischen.
Die gesiebte Maisstärke unterrühren und anschließend so lange verquirlen, bis ein glatter, flüssiger und klumpenfreier Teig entsteht.
Nach Belieben Vanille oder Zitronenschale hinzufügen.
Die Paste sollte seidig und leicht flüssig sein.
2. Kochen in der Heißluftfritteuse
Auf 160°C vorheizen und 5 Minuten warten.
Gießen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 15-cm-Backform.
Bei 160 °C 25 bis 30 Minuten backen.
- Die Oberseite sollte einen hellgoldenen Farbton haben.
- Das Zentrum ist noch etwas instabil.
Nach dem Abkühlen 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, bevor die Masse aus der Form genommen wird.
3. Traditionelles Backen im Backofen
Heizen Sie den Backofen vor:
- 170 °C statische Wärme
- oder 160°C umluftunterstützt
Gieße den Teig in die Form.
35 bis 40 Minuten kochen lassen.
Der Kuchen sollte am Rand fest sein und in der Mitte noch weich.
Vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
4. Entformen & Verkosten
Fahren Sie vorsichtig mit einem Silikonspatel am Rand der Form entlang und lösen Sie das Produkt anschließend aus der Form.
Das Ruhenlassen in der Kälte ist unerlässlich: Der Kuchen wird fester und in der Mitte ultraweich.
Gekühlt servieren, pur oder mit folgenden Beilagen:
- Rote Beeren
- Ein Hauch Honig
- etwas Naturjoghurt
Tipps vom Küchenchef
- Verwenden Sie einen dickflüssigen griechischen Joghurt für eine bessere Konsistenz.
- Nicht zu lange garen: Der Kern sollte beim Herausnehmen noch leicht wackeln.
- Der Geschmack entwickelt sich nach einer Nacht im Kühlschrank sogar noch besser.
Abschluss
Dieser Joghurtkuchen mit nur drei Zutaten ist das perfekte Rezept für ein leichtes, gesundes und schnelles Dessert.
Ohne Mehl, Butter und Zuckerzusatz vereint er Einfachheit und Genuss mit einer unglaublich zartschmelzenden Textur.
