Perfekter Biskuitkuchen für eine Roulade
Auf 180°C vorheizen .
Eier und Zucker 5–7 Minuten lang schaumig schlagen , bis sich das Volumen verdreifacht hat.
Die Sahne hinzufügen und vorsichtig verrühren.
Mehl, Kakao und Backpulver zusammen sieben und anschließend vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Den Teig auf einer Backmatte ausbreiten.
10 Minuten kochen lassen .
Nach dem Backen: umdrehen, das Backpapier entfernen und in ein Geschirrtuch einrollen.
Ergebnis: ein herrlich weicher Biskuitkuchen ohne Risse.
Kinder Bueno-Creme (dickflüssig und marmoriert)
Schlagsahne + Philadelphia-Frischkäse + Puderzucker .
Füge die Bianca-Paste hinzu .
Die geschmolzene (warme) Milchschokolade hinzufügen.
Für einen Marmoreffekt leicht vermischen.
Walzbaugruppe
Den Biskuitteig ausrollen.
Mit einem Pinsel mit Kakaosirup tränken .
Verstreichen Sie eine dünne Schicht Sahne.
Für einen Spiraleffekt etwas Schokoladencreme hinzufügen.
Fest aufrollen und 30 Minuten kalt stellen .
Hochglänzende Spiegelglasur
Die Sahne erwärmen und über die Milchschokolade gießen .
Alles gut vermischen und dann die Butter für den Glanz hinzufügen.
Vor dem Beschichten auf 30–32 °C abkühlen lassen (wichtig!).
Über den vollständig abgekühlten Holzscheit gießen.
Enddekoration
Ziehen Sie horizontale Linien aus geschmolzener Schokolade .
Schokoladencreme-Rosetten hinzufügen .
Option: Kinder Bueno Stücke .
Tipps & Ratschläge
• Ist der Zuckerguss zu heiß, verläuft er zu stark.
• Für einen besonders festen Zuckerguss: Den Philadelphia-Frischkäse 10 Minuten ins Gefrierfach stellen.
• Für eine perfekte Roulade: Den Biskuitboden direkt nach dem Backen aufrollen.
