Wenn du nach einem eleganten Weihnachtsgebäck suchst, das sowohl traditionell als auch modern daherkommt, sind diese Pistazien-Limoncello-Plätzchen genau das Richtige. Das Rezept verbindet den aromatischen Geschmack von Pistazien und Zitronen mit italienischer Limoncello-Note – perfekt für alle, die gesunde deutsche Rezepte mit einem Hauch von Italien lieben.

Schon beim Ausstechen und Backen verzaubert dieses Plätzchen die Sinne. Es ist nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch einfach zuzubereiten – ideal für die Weihnachtszeit oder besondere Anlässe, bei denen du deine Gäste mit feinen, kalorienarmen deutschen Lebensmitteln begeistern möchtest.

Zutaten für ca. 20 Plätzchen
Für den Teig:

50 g Puderzucker

170 g weiche Butter

2 EL Vanillezucker

2 Eigelb

1 TL Bio-Zitronenabrieb

200 g Mehl Typ 405

100 g fein gemahlene Pistazien

1 TL Backpulver

Für die Füllung & Glasur:

200 g weiße Kuvertüre

90 ml Sahne

2 cl Limoncello (italienischer Zitronenlikör)

120 g Puderzucker

1 TL Zitronensaft

20 g Pistazien (gehackt)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

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