3. Gewürze hinzufügen: Rühren Sie die getrocknete Petersilie, Oregano und Thymian unter. Kochen Sie alles eine weitere Minute, damit die Kräuter ihr Aroma entfalten können.
4. Brühe und Tomaten vermengen: Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf. Gießen Sie die Rinderbrühe an und geben Sie die gerösteten Tomaten mit ihrem Saft hinzu. Gut umrühren. Geben Sie die Lorbeerblätter hinzu und lassen Sie die Mischung köcheln.
5. Suppe kochen: Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 1 bis 1,5 Stunden köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Das Rindfleisch sollte zart sein und die Aromen sich verbinden.
6. Gerste und Mais hinzufügen:
Nachdem das Rindfleisch geschmort ist, die Perlgraupen und den Mais in die Suppe geben. Umrühren.
Weitere 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Gerste weich und gar ist.
7. Abschmecken und servieren:
Die Suppe vom Herd nehmen und die Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe abschmecken und nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
8. Servieren: Die Suppe in Schüsseln füllen und heiß mit knusprigem Brot oder Crackern servieren.
Tipps:
Rinderschulterbraten: Dieses Rindfleischstück eignet sich ideal für Suppen, da es beim Schmoren zart und aromatisch wird. Wer mageres Fleisch bevorzugt, kann stattdessen Rindfleisch für Eintopf verwenden.
Gerste: Mittelgrobe Perlgraupen eignen sich am besten für dieses Rezept, da sie weich werden, aber noch Biss haben. Schnellkochende Gerste vermeiden, da sie matschig werden kann.
Aufbewahrung: Diese Suppe hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage und kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren in einem luftdichten Behälter vollständig abkühlen.
Warum Sie diese Suppe lieben werden:
Herzhaft und sättigend: Die Kombination aus Rindfleisch, Gemüse und Gerste macht diese Suppe nahrhaft und sättigend.
Aromenreich: Die gerösteten Tomaten verleihen ihr ein rauchiges Aroma, und die getrockneten Kräuter bilden eine herzhafte Basis.
Eintopfgericht: Minimaler Abwasch, da alles in einem Topf gekocht wird!
Diese Rindfleisch-Gerstensuppe ist das perfekte Wohlfühlgericht für die kälteren Monate, schmeckt aber so gut, dass man sie das ganze Jahr über genießen kann. Wärmen Sie sich noch heute mit einer Schüssel auf! 
