Zubereitung:
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Orangenschale in eine Schüssel geben.A
Kalte Butterstücke und das Eigelb hinzufügen.
Alles rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.
Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3–4 mm dick ausrollen.
Mit einem Sternausstecher Sterne ausstechen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
Abkühlen lassen.
Vanillefüllung:
Aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanweisung einen Vanillepudding kochen.
Den Pudding abdecken (direkt auf der Oberfläche, damit sich keine Haut bildet) und komplett abkühlen lassen.
Weiche Butter cremig rühren, dann den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Einen Stern mit etwas Vanillecreme bestreichen, einen zweiten Stern daraufsetzen.
Leicht andrücken.
Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Die Kekse schmecken am besten, wenn sie 1–2 Tage durchgezogen sind.
Im Kühlschrank aufbewahren!
