Die Zubereitung:
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und schwitzen Sie die Zwiebelwürfel darin glasig an.
Geben Sie das Tomatenmark dazu und rösten Sie es kurz mit an (das gibt die schöne Farbe!).
Streuen Sie das Mehl darüber und verrühren Sie alles gut, bis es leicht bräunlich wird.
Löschen Sie nun alles mit der Brühe (und dem Wein, falls gewünscht) ab. Wichtig: Dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen!
Lassen Sie die Sauce für ca. 5 Minuten leicht köcheln, bis sie schön sämig ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mein Tipp:
Für den besonderen Glanz rühren Sie ganz zum Schluss noch ein kleines Stückchen kalte Butter unter die nicht mehr kochende Sauce. Ein Traum!
Zeitaufwand:
Nur ca. 10–15 Minuten
Lassen Sie sich Ihre hausgemachte Schnelle, braune Bratensauce schmecken!
